Para empezar, ¿Qué es la poscosecha?
En términos prácticos, la poscosecha se refiere al manejo adecuado para la conservación de diversos productos agropecuarios, con el fin de determinar la calidad y su posterior comercialización o consumo.
Descubra algunos tips para hacer el mantenimiento de su maquinaria agrícola
Objetivos de la poscosecha
Los objetivos de la poscosecha son los siguientes:
- Mantener la integridad física y calidad de los productos
- Preservar los productos por tiempos prolongados para evitar que se dañe su calidad nutritiva y su valor comercial
Un buen manejo del sistema de poscosecha incluye la realización de prácticas de acondicionamiento del producto. Estas son:
- Secado
- Limpieza
- Selección
- Clasificación
- Almacenamiento
- Control de plagas
Todas se efectúan a partir del momento de su recolección en el campo y hasta su comercialización.
Allí es donde saber escoger la maquinaria agrícola adecuada, incide en la correcta implementación de procesos en terreno.
Factores que afectan la vida útil de los frutos y hortalizas
En un artículo anterior de este blog habíamos mencionado que las motoazadas (comúnmente conocidas como “mulas mecánicas”) son unas máquinas de bosque y jardín que funcionan propulsadas por un motor eléctrico, de gasolina o diésel. Éstas son útiles para remover y esponjar la tierra de parcelas de hasta 3000 m².
Eso sí, no es lo mismo cosechar frutas y hortalizas cuyos productos en general tienen alto contenido de agua y por lo mismo son susceptibles de una rápida degradación. Por ejemplo, el manejo de cereales que en términos generales se cosechan secos de la planta.
Además, las pérdidas en poscosecha pueden llegar a ser considerables debido a maltrato, almacenamiento incorrecto, falta de higiene así como el manejo inadecuado de la temperatura.
No son solo las pérdidas físicas de producto que pueden alcanzar hasta el 40% de la cosecha total, sino también las pérdidas económicas causadas por el bajo precio al presentar el producto una deficiente calidad. Muchas veces los productores realizan todas las labores de cultivo. Incluso su cosecha puede ser de alta eficiencia, para luego venir a arruinar la producción en el último paso.
La conciencia sobre las buenas prácticas de cosecha y poscosecha es imprescindible para lograr la conservación de lo que ha costado tanto esfuerzo en campo y que es preciso mantener para el cliente final.